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    斬拌機需要如何保養

    來源: 時間:2022-03-21 15:13:36 瀏覽次數:

    斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到合適的組合,使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產品的細密度與彈性大大增強,大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

    斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到合適的組合,使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產品的細密度與彈性大大增強,大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。采用變頻技術,刀速調整范圍大,具有節能的功能,刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計合理。整機采用SUS304不銹鋼板制作,結構合理、美觀,易清洗。 ① 本機廣泛應用于肉類,蔬菜,堅果,海產品及調味品等。 ② 轉鍋為鑄造不銹鋼材質,并有防溢鍋沿,有效防止滲料現象。 ③ 關鍵部件采用加工機器加工,確保加工精度。 ④ 刀具選用進口材料經特殊工藝加工而成,也可選配進口刀具。 ⑤ 主軸采用進口雙軸承串列安裝方式,保證刀軸組具有良好的同心度。

    1.不要把硬物放在設備中,防止運轉時造成損壞等。

    2.斬拌機在運轉時,是不可以把手放進鍋內的。

    3.在操作電盤時,是不可以有水的,防止短路與漏電等。

    4.在高速刀轉換到低速刀時,要注意停刀三秒,再啟動,可以防止斬拌機損壞。

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